CIBRÈO DIGITAL HUB
Sant'Ambrogio Caffé

Benvenuti

Il Cibrèo Caffè è uno dei luoghi più iconici in città. Se sei a Firenze, non puoi non visitare questo Caffè dallo stile charmant e conviviale, perfetto in ogni momento della giornata. Nel 1989, quando apre, è uno dei primi bistrot, uno dei primi luoghi che accoglie, sin da subito e in modo trasversale, studenti col portatile e signore eleganti, businessman e cultori del buon cibo. Oggi è il caffè all’italiana più fotografato che c’è.

Colazione Pranzo Cena

Menù

DALLA CUCINA | Dalle 12:30 alle 14:00 | From the Kitchen | From 12:30 pm to 2:00 pm
Tartine allo Sgombro - Mackerel Tartines
€12
1 - 4 - 7 
Acciughe al Verde - Anchovies with Parsley Sauce
€14
4 
Club Sandwich del Cibrèo con Salsa Elegante - Signature Cibrèo
Cibrèo Tuscan Club Sandwich with Elegant Sauce
€14
1 - 6 - 7 - 10 
La Scapizza Sporcata di Pomodoro con Capperi e Acciughe
Scamorza Cheese with Tomoto Sauce, Capers and Anchovies
€15
4 - 7 
LE INSALATE | Salads
LA MANAROLA - Patate, Fagiolini Mangiatutto, Sgombro, Pesto, Capperi, Limone, Aceto
Potatoes, Snowpeas, Mackerel, Basil Pesto, Capers, Lemon, Vinegar
€15
4 - 7 
LA 1924 - Lattuga Romana, Pollo, Rigatino, Parmigiano, Crostini, Maionese Acciugata
Romaine Lettuce, Chicken, Tuscan Bacon, Parmesan, Crutones, Mayonnaise with Anchovies
€15
1 - 3 - 4 - 7 
LA GRECA - Olive, Pomodori, Cipolle, Peperoni, Cetrioli, Feta, Capperi
Olives, Tomatoes, Onions, Peppers, Cucumbers, Feta, Capers
€15
7 
ANTIPASTI | Starters
Gelatina di Pomodoro - Tomato and Basil Gelée
Signature Cibrèo
€6
I Sottoli del Cibrèo - Cibrèo Preserved Vegetables in E.V.O. Oil
€8
12 
Paté del Cibrèo - Cibrèo Chicken Liver Paté
Signature Cibrèo
€8
1 - 4 - 7 - 9 - 12 
Vassoio di Antipasti del Cibrèo - Signature Cibrèo
Cibrèo Starters Selection
€18
1 - 3 - 7 - 8 - 9 - 12 
PRIMI PIATTI | First Course
Busiate alla Pomarola - Busiate Pasta with Tomato Sauce
€14
1 - 7 
Tagliolini Cacio e Burro - Tagliolini with Cacio and Butter Sauce | Cibrèo Signature
Tra i 25 migliori piatti di pasta italiani secondo The New York Times - Among the 25 best Italian pasta dishes according to The New York Times
€20
1 - 3 - 7 
Tortelloni di Ricotta e Spinaci - Signature Cibrèo
Tortelloni Stuffed with Ricotta Cheese and Spinach
€16
1 - 3 - 7 
Busiate al Pesto - Busiate Pasta with Basil Pesto
€16
1 - 7 - 8 
SECONDI | Main Course
Fegato di Vitella - Veal Liver
€18
Bracioline di Vitella al Burro, Limone e Capperi
Veal Rump Steak With Butter, Lemon and Capers
€25
1 - 7 
Roastbeef del Cibrèo Caffè - Cibrèo Caffè Style Roast Beef
€20
7 - 10 
La Nostra Tartare di Fassona Piemontese
Fassona Beef Tartare
€23
1 - 3 - 4 - 10 
Baccalà e Hummus di Ceci
Sautè Cod Fish with Hummus
€23
1 - 4 - 11 
La Nostra “Braciola Taglio Bistecca” Frollata 40 Giorni - Signature Cibrèo
Boneless Beefsteak Aged 40 Days
€40
7 
Pesce del Giorno - Catch of the Day
€20
4 
Contorni del Giorno
Side Dishes of the Day
€6
menù gastronomico | Gastronomic Tasting Menu
1. Vassoio di Antipasti del Cibrèo, Secondo e Contorno
Cibrèo Starters Selection, Main Course with Side Dish
€35
2. Vassoio di Antipasti del Cibrèo, La nostra “Braciola Taglio Bistecca” con Contorno
Cibrèo Starters Selection, Boneless Beefsteak with Side Dish
€45
dolci | Dessert
Bavarese alla Vaniglia con Salsa alla Frutta
Vanilla Bavarian Cream with Fruit Topping
€8
3 - 7 
Panna Cotta al Caramello
Caramel Panna Cotta
€8
3 - 7 
Torta al Formaggio con Marmellata di Arance Amare - Cheesecake with Bitter Orange Marmalade
Signature Dessert
€12
1 - 3 - 7 
Torta al Cioccolato - Chocolate Cake
€10
3 - 7 
Selezione di Formaggi - Cheese Selection
€14
7 
Dolce del Giorno
Dessert of the Day
€10
signature cocktails
CIBRÈO SPRITZ - Italicus Chamomile and Honey Infusion, Lime, Prosecco, Soda, Angostura Orange
€12
IL NEGRONI DEL CIBRÈO - Old Tom Gin Winestyllery, Tuscany Vermouth Winestyllery, Tuscany Bitter Winestyllery
€14
SANT’AMBROGIO COOLER - Havana Rum Mix, Lime, Orange, Lemon, Mint, Ginger Ale
€13
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti. Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
Iconic Dish

TAGLIOLINO

CACIO E BURRO

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Sant'Ambrogio Caffé

Piatti Iconici

Chi non ha mai assaggiato sua altezza il Tagliolino Cacio e Burro? E le Bracioline Fritte Rifatte alla Livornese? O la Gelatina di Pomodoro? Dalla mattina alla sera, è impossibile resistere: che sia la memorabile frolla del nostro Budino di Crema o le Tartine con lo Sgombro, al Caffè è sempre una festa per il palato.

Iconic Dish Iconic Dish

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Sant'Ambrogio Caffé

La Nostra Storia

Fabio Picchi aveva scelto per il suo Ristorante di non proporre i primi di pasta. Cibrèo Caffè nasce anche per questo e per unire il quartiere in un luogo sempre aperto, che offrisse costanti occasioni di incontro e (ogni tanto) di scontro! In questo spazio che celebra la vita delle persone, dove ogni ingrediente è tutto realizzato nelle nostre cucine, il Tagliolino Cacio è Burro è la summa perfetta delle sensazioni che trasmette.

The sound of Cibrèo

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Al Caffè, con il suo viavai, trovate sempre posto. O quasi. Per sicurezza, è meglio prenotare!

ACCOMODATEVI | booking@cibreo.com

I nostri ristoranti accolgono tutti, siete sempre i benvenuti. In alcuni periodi, però, potrebbe essere difficile trovare un tavolo libero all’orario preferito. Prenotate in anticipo e e chiedere consiglio al nostro personale, ci faremo in quattro per voi!
Tel. +39 055 2341100

A CENA CON GIULIO | events@cibreo.com

Prenotate la vostra esperienza Cibrèo in perfetto stile Picchi! Giulio vi porterà al centro del mondo Cibrèo trasformando ogni piatto in un racconto da vivere.

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ORARI DI APERTURA

Colazione - Cena | Martedì - Sabato 8:30 - 00:00

INDIRIZZO

Via Andrea del Verrocchio, 5R
Come Arrivare

INFORMAZIONI DI CONTATTO

Telefono | +39 055 234 1100
Email | booking@cibreo.com

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