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Ciblèo

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Un gioiello tosco-orientale di ispirazione kaiseki dal sapore intimo e accogliente, con una proposta culinaria raffinata ed unica nel suo genere, ottenuta mescolando assieme la cucina toscana, giapponese, coreana e cinese: un’esperienza di gusto davvero memorabile. È il ristorante asiatico diverso da tutti, ma non chiamatelo fusion. Ciblèo è l’esaltazione in chiave fiorentina della cucina popolare orientale.

Menù

CENA - DINNER | MENÙ GASTRONOMICO TOSCO-ORIENTALE - GASTRONOMIC TOSCO-ORIENTAL MENÙ
Percorso Degustazione da Sette Portate Escluso Bevande
A Seven-Course Tasting Journey, Beverage not Included
€55
BACCALÀ KOROKKE - Crocchetta di Baccalà con Crema di Patate al Sake
Cod Croquette with Sake Potato Cream
1 - 3 - 4 - 7 
BARBABIETOLA NO SHIOGAMA - Barbabietola Cotta al Sale con Burro al Fico, Soia e Mandarino
Salt Baked Beet with Fig, Soy and Mandarin Butter
6 - 7 
HACHE DI MANZO ALLO YUZU - Hachè di Fassona Piemontese con Cipolla Stufata e Yuzu
Beef Steak Tartare with Stewed Onion and Yuzu
6 
IL RAMEN DI RISO - Brodo di Zucca con Cipolline Borettane Piccanti, Shitake e Spaghetti di Soba
Squash Broth with Spicy Borettane Onions, Shitake and Soba
1 - 6 
KATSU-SANDO - Toast con Cotoletta di Maiale, Cavolo Cappuccio e Maionese al Miso
Pork Cutlet Toast with Cabbage and Miso Mayo
1 - 3 - 6 - 7 
CURRY DI POLLO CON RISO - Spezzatino di Pollo al Curry con Yogurt di Pecora e Riso Bianco
Curry Chicken Stew with Sheep Yogurt and Japanese Rice
7 - 10 
CREMA BAVARESE ALLA VANIGLIA CON CARAMELLO E SOIA
Vanilla Bavarian Cream Served with Caramel and Soy Sauce
3 - 6 - 7 
LE PROPOSTE DEL CIBLÈO | Piatti Iconici da Condividere o Abbinare | CIBLÈO'S CHOICHES | Iconic Dishes to Share or Combine
BAOZI CON MAIALE BRADO E IKKECIAPPE - Panino Cotto al Vapore con Pancetta di Maiale, Verdure Marinate e Ikkeciappe - Signature Ciblèo
Steamed Baozi Sandwich with Bacon, Marinated Vegetables and Cibrèo Ketchup - Ciblèo Signature
€15
1 - 2 - 7 
GYOZA - Ravioli Giapponesi alla Piastra Ripieni di Gamberi - Signature Ciblèo
Stir-Fry Japanese Gyoza Filled with Shrimps - Ciblèo Signature
€15
1 
GYOZA VEGETARIANO - Ravioli Giapponesi alla Piastra Ripieni di Tofu
Stir-Fry Japanese Gyoza Filled with Tofu
€15
1 - 6 - 11 
INDICAZIONI ALLERGENI | Avviso Importante

Sul menù, accanto alle pietanze trovate la corrispondenza numerica degli allergeni presenti negli ingredienti. Di seguito la corrispondenza numerica.

  1. Cereali contenenti glutine (grano, orzo, segale, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati) e prodotti derivati
  2. Crostacei e prodotti derivati
  3. Uova e prodotti derivati
  4. Pesce e prodotti derivati
  5. Arachidi e prodotti derivati
  6. Soia e prodotti derivati
  7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
  8. Frutta a guscio cioè mandorle (Amigdalus communis),nocciole (Corylus avellana), noci comuni (Juglans regia),noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci pecan Carya illinoiensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci del Queensland (Macadamia ternifolia) e prodotti derivati
  9. Sedano e prodotti derivati
  10. Senape e prodotti derivati
  11. Semi di sesamo e prodotti derivati
  12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o mg/l espressi come SO2
  13. Lupino e prodotti a base di lupino
  14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Senza Lattosio | Lactose Free
Senza Glutine | Gluten Free
Vegetariano | Vegetarian
Vegano | Vegan
Iconic Dish

UDON ALLA

GIAPPONESE

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Ciblèo

Piatti Iconici

Il Baozi con Maiale Brado e Ikkeciappe la dice davvero lunga sulla nostra cucina. Ma quando assaggerete il nostro Ramen, i nostri Gyoza o le nostre minestre come il Surinagashi, capirete che facciamo davvero sul serio!

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Un gioiello tosco-orientale di ispirazione kaiseki dal sapore intimo e accogliente, con una proposta culinaria raffinata ed unica nel suo genere, ottenuta mescolando assieme la cucina toscana, giapponese, coreana e cinese: un’esperienza di gusto davvero memorabile. È il ristorante asiatico diverso da tutti, ma non chiamatelo fusion. Ciblèo è l’esaltazione in chiave fiorentina della cucina popolare orientale.

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Chiuso dal 3 al 25 Agosto inclusi

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